Игра для официантов

Одна из основных причин по которой официанты не могут предоставить Гостям отличный сервис – это незнание меню.

Просто ежемесячный контроль знаний не решает проблемы – поэтому мы разработали специальную авторскую игровую тренировку.

Игра поможет:

  • Актуализировать знания меню (напомнить)
  • Проконтролировать качество знаний (ведущий, администратор или тренер, выделит участников, которые плохо знают меню).
  • Отработать навыки продаж и предложения блюд и напитков Гостям.
  • Весело и с пользой провести тренинг или ежедневную 5-ти минутку (staff meeting).

Игра для официантов проводится с использованием специальной колоды “Отличный Сервис” с командой официантов заведения. Кроме того, к выходу готовится приложение для смартфона для самостоятельного изучения меню.

Эффективность такой тренировки в несколько раз круче, обычных экзаменов, тестов и регулярных опросов. Игровые формы, гораздо эффективнее, поскольку у участников присутствует азарт и многие моменты легче запоминаются в процессе игры.

Кроме того, такие короткие совместные упражнения способствуют сплочению команды!

Как устроена колода

В каждой колоде есть три типа карт, с каждым типом можно делать отдельные упражнения, а можно использовать все вместе.

  • Самостоятельные. Улучшают знание ингредиентов и помогают структурировать в памяти меню в разных вариантах. Задание состоит в том, чтобы перечислить все блюда из меню, которые соответствуют заданному критерию (например, «перечисли все блюда с грибами», «назовите все диетические блюда» и т.п.).
  • С условием. Предполагается, что ведущий задаст блюдо или напиток, а условие будет записано в карте. Улучшают умение быстро ориентироваться в меню в различных ситуациях (например, «Гость заказал (ведущий называет блюдо из меню). Предложи подходящий напиток,  «Блюдо (ведущий называет блюдо) находится в стоп-листе. Предложи подходящую замену для него»).
  • Энциклопедические.  Подталкивают официанта глубже разобраться в продукте и стать более компетентным. (Например,  «что такое односолодовый виски?», «какие прожарки стейка ты знаешь» и т.д.).

КУПИТЬ “Желтую” колоду >>>

Другие колоды:

  • «Синяя» колода (бар) – готовится к продаже.
  • «Желтая» колода (общая: кухня и бар) – доступна для заказа.
  • Колода «Вино-домино» (бар, винная карта) – готовится к продаже.
  • Колода «Пив-пав!» (бар, сорта пива для пабов) – готовится к продаже.
  • Колода «Миксология» (бар, коктельная колода) – готовится к продаже.
  • Колода «Кофе/чай» (для кофеен, кондитерских, магазинов кофе-чая) – готовится к продаже.
  • «Сладкая» колода (для кондитерских) – готовится к продаже.