Описание
ТИПЫ КАРТ:
1. Ассортиментные
Помогают запомнить ассортимент бара и выучить состав коктейлей. Все вопросы касаются только вашего меню или барной карты.
За каждый правильный ответ 1 балл.
За дополнение – 1 балл от отвечающего участника.
Модификаторы в этом типе карт:
1.1. [квадратные скобки]
Подсказка ведущему, как он может, в зависимости от ассортимента бара, сузить или расширить диапазон ответа, исключив или добавив то, что в скобках.
Например, «НАЗОВИ КОКТЕЙЛИ С ВИСКИ [long, medium, shot]». Если в вашей барной карте много таких коктейлей, то ведущий может сказать участнику условие: назови коктейли лонг-дринк с виски. Если ассортимент маленький, то перечисляются просто все коктейли.
1.2. \слэш\
Так указаны схожие напитки или посуда. В боль- шинстве баров встречается 1-2 из представленных в списке наименований.
1.3. ml
Усложнение для барменов. Называя коктейль, в который входит указанный напиток, он может дополнительно называть сколько мл этого напитка требуется согласно рецептуре.
При правильном ответе: + 2 балла за весь ответ.
При дополнении + 2 балла от ведущего.
Например, если, отвечая на вопрос «НАЗОВИ КОКТЕЙЛИ С ВОДКОЙ», бармен правильно назвал три коктейля – он получит 3 балла от ведущего.
Если он дополнительно укажет правильное количество водки в каждом из этих коктейлей, – он заработает еще 2 балла от ведущего. Так же, дополняя ответ другого участника, при указании мл – он получает 2 балла от ведущего.
2. С условием (круглые скобки)
В этом типе карт, напиток называет ведущий. Например, «НАЗОВИ КОКТЕЙЛИ С (ликером)» — например, «Бэйлис». Тогда участник перечисляет коктейли с «Бэйлисом» в составе. Или «ОПИШИ СОСТАВ (коктейля)». Ведущий задает условие: «Опиши состав «Мохито».
Особенности начисления баллов за карты:
- «ОПИШИ ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССА ПОДАЧИ (коктейля/напитка)»,
- «КРАСОЧНО ОПИШИ (коктейль)»,
- «ОПИШИ СОСТАВ /ПРОЦЕДУРУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ БАРМЕНА (коктейля)»
За правильный ответ: 3 балла.
За неполный: 0 баллов.
За дополнение – 1 балл, от отвечающего участника.
3. Энциклопедические карты
Задают вопросы, стимулируя участников глубже разобраться в особенностях тех или иных алкогольных напитков.
Например, «В ЧЕМ ОСНОВНЫЕ ОТЛИЧИЯ ИРЛАНДСКОГО И ШОТЛАНДСКОГО ВИСКИ?» или «ОПИШИ ПРОЦЕССС ПРОИЗВОДСТВА ТЕКИЛЫ».
За правильный ответ – 6 баллов.
Не полный: 3 – балла.
Дополнение – 3 балла от отвечающего участника
Справка (qr-код)
Для удобства на энциклопедических картах есть qr-код с краткой справкой по данному вопросу, которой можно воспользоваться при желании. Для этого отсканируйте код и перейдите по ссылке. Необходимо подключение к интернету!
ПРОЦЕСС ИГРЫ:
Тренинг:
Время игры: 10–20 мин
Первый участник тянет карту и выполняет задание. За каждый правильный ответ он получает от ведущего 1 балл (энциклопедические – 6 баллов, с условием – 3 балла).
Когда он не может больше ничего назвать, ведущий спрашивает, что может добавить следующий за ним участник.
За каждый правильный ответ, первый участник отдает назвавшему свой балл (энциклопедические – 3). Затем его может дополнить третий участник, и тогда первый отдает свой балл ему. И так далее, по кругу. Если у первого участника закончились фишки, то за дополнения баллы дает ведущий.
Потом второй участник тянет карту, и всё повторяется.
Ведущий может разделять колоду, подбирая карты в соответствии с задачами тренинга, реалиями заведения, уровнем подготовки сотрудников.
Пятиминутка:
Время упражнения: 3–5 мин
На пятиминутке можно разыграть 2–3 карты, которые ведущий предлагает участникам в случайном порядке, без фишек и победителей, просто чтобы освежить в памяти ассортимент.
