Опубликовано Оставить комментарий

Ликвидность товарных запасов в ресторане

Ликвидность запасов ресторана

Оборачиваемость или ликвидность товарно-сырьевых запасов — это показатель того насколько быстро вы распродаете закупленный товар.

Запасы товара в ресторане должны быть оптимальными, поскольку нехватка товара на складе и «перезатаривание» склада неизбежно приводит к потере денег.

Читать далее Ликвидность товарных запасов в ресторане
Опубликовано Оставить комментарий

Куда исчезает прибыль в ресторане. ВИДЕО

Даже заведение с маленьким потоком Гостей способно генерировать прибыль. А часто случается так, что в заведении полно Гостей, обороты огромные, а прибыли нет. По пути от Гостя к собственнику – эта прибыль может раствориться. Причинами могут быть неправильное экономическое управление и злоупотребление сотрудников.

Дальше мы рассмотрим основные «трубы», в которые вылетает прибыль заведения.

Читать далее Куда исчезает прибыль в ресторане. ВИДЕО