Категорія: Без рубрики

Традиційні методи навчання персоналу ресторану, такі як лекції та семінари, хоч і корисні, часто бувають нудними та не надто ефективними. Співробітники можуть втрачати концентрацію, інформація швидко забувається. Але що, якби навчання стало не просто обов’язком, а захоплюючою грою? Розглянемо це на прикладі навчальної гри-тренінгу для офіціантів.

Читати далі Перетворюємо навчання в гру: як настільна гра може змінити підхід до тренінгу офіціантів

На графике обозначена кривая профессиональной жизни среднестатистического официанта. Имеется три основных периода жизни официанта: 

• период становления (а) от «ходячего подноса» до «звезды» (см. Этапы профессиональной жизни официанта);
• период наибольшей эффективности (b) от «звезды» до «профи»;
• период эмоционального и профессионального выгорания от «профи» до «зомби».

Читати далі Периоды профессиональной жизни официанта. Часть 2