
Оборачиваемость или ликвидность товарно-сырьевых запасов – это показатель того насколько быстро вы распродаете закупленный товар.
Запасы товара в ресторане должны быть оптимальными, поскольку нехватка товара на складе и “перезатаривание” склада неизбежно приводит к потере денег.
Читати далі Ликвидность товарных запасов в ресторане